| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Purée de courge butternut
- 1 courge butternut (d'environ 3 livres)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de lait
- 1 pincée Garam Masala
- sel
Salade de quinoa
- 1 tasse de quinoa (en sachet)
- 2 pommes
- 2 c. à soupe de persil (frais, haché)
- le jus d'un demi citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre (du moulin)
Pétoncles poêlées
- 15 pétoncles ((gros))
- 3 c. à soupe de beurre (salé)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée sel d'espelette
- sel et poivre (au goût)
Préparation
Purée de courge butternut
Préchauffer le four à 375F.
Couper la courge en deux et l’arroser d’huile. Mettre au four 30 minutes.
Transférer la courge dans un mélangeur avec le beurre et le lait. Ajouter le sel et le Garam Masala. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et réserver dans un bol.
Salade de quinoa
Mettre le sachet de quinoa au micro-onde
Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients et couvrir.
Pétoncles poêlées
Chauffer une poêle à feu vif avec le beurre et l’huile.
Poêler les pétoncles jusqu’à coloration désirée et assaisonner et le sel d’espelette, sel et poivre.
