Les Vikings l’ont avalé tout rond

Jarrets de sanglier

• 5 jarrets de sanglier
• 2 c. à soupe d'huile
• 2 tomates
• 1 carotte
• 2 fleurs d'ail
• 1/2 oignon
• thym
• Romarin
• 1 tasse de vin blanc
• 3 l de fond de veau
• 2 c. à soupe de moutarde de courge
• sel et poivre, au goût

Purée de pommes de terre et rabiole

• 3 pommes de terre, (grosses)
• 4 à 6 rabioles
• beurre, au goût
• sel et poivre, au goût

Légumes rôtis

• 1 paquet d'asperges
• 10 poivrons biologiques, de couleurs variées (petits)
• 1 filet d'huile de caméline
• sel et poivre, au goût