| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet
- 1 bouteille sauce teriyaki
- 3 zucchinis
- 1 ananas (tranché en rondelles)
- 1 1/2 tasse de jus d'ananas
- 2 tasse de riz basmati
- 1 tasse de lait de coco
- 2 tasse d'eau
- 1 oignon rouge
- 1 poivron (variété au choix)
- coriandre (au goût)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium
Couper le poulet en cube et l’ajouter dans un sac hermétique avec la sauce teriyaki. Réfrigérer au moins 20 minutes.
Couper les zucchinis et les faire mariner dans 1 tasse du jus d’ananas, au moins 20 minutes
Trancher l’oignon et le poivron en lanières et les faire revenir dans une poêle chaude avec de l’huile végétale et le reste du jus d’ananas
Dans une casserole, mélanger l’eau avec le lait de coco. Porter à ébullition, ajouter le riz et mélanger. Réduire le feu à doux et laisser cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Placer le poulet mariné sur la plaque à cuisson et précuire le poulet environ 10 minutes. Terminer le cuisson du poulet sur le BBQ avec les zucchinis.
Sur le BBQ, cuire les tranches d’ananas environ 10 minutes
Au moment de servir, placer un nid de riz au font des assiettes et ajouter le poulet et les zucchinis grillés. Garnir d’une tranche d’ananas et de coriandre.
