Filet Neptune et queue de cochon

Name: Filet Neptune et queue de cochon
Yield: 5
Ingredients: 1 filet de boeuf, (gros); 400 g de pattes de crabe; 4 c. à soupe de beurre, clarifié; 2 sachets de sauce hollandaise, du commerce; fleur de sel, et poivre au goût; 1 filet de boeuf, (gros); 400 g de pattes de crabe; 4 c. à soupe de beurre, clarifié; 2 sachets de sauce hollandaise, du commerce; fleur de sel, et poivre au goût; 15 à 20 asperges; 15 à 20 carottes, (petites); 2 c. à soupe de beurre, clarifié; 1 c. à soupe de sirop d'érable; 1 filet de boeuf, (gros); 400 g de pattes de crabe; 4 c. à soupe de beurre, clarifié; 2 sachets de sauce hollandaise, du commerce; fleur de sel, et poivre au goût; 15 à 20 asperges; 15 à 20 carottes, (petites); 2 c. à soupe de beurre, clarifié; 1 c. à soupe de sirop d'érable; 5 pommes de terre, (grosses), lavées, avec la peau; 5 brochettes de bois; 2 c. à soupe d'huile de canola; sel, assaisonné

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Filet Neptune et queue de cochon

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Ingrédients

Filets de boeuf

Accompagnement de légumes

Spirales de pommes de terre

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