Riz frit vide-frigo

Ingrédients

• 3 tasse de riz (cuit)
• 2 œufs (légèrement battus)
• 2 ail (émincées)
• 1/2 petit oignon (émincé)
• 1 tasse de poulet cuit OU crevettes
• 1 tasse de petits pois surgelés
• 1 carotte (pelée et coupée en petits dés)
• 1 poivron de couleur (vidé et coupé en dés)
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol ou de canola
• 1 c. à thé d'huile de tournesol ou de canola
• 2 c. à soupe de sauce soya (préférablement à teneur réduite en sodium)
• 2 c. à soupe de sauce hoisin OU sauce aux huîtres

Préparation

1. Faire chauffer 1 c. à thé d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen élevé. Verser les œufs dans le wok, et laisser cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Retourner ensuite « l’omelette », et laisser cuire 1 minute de plus. Retirer l’omelette du wok avec une spatule, et la réserver. (Ce n’est pas grave si elle se brise).
2. Faire ensuite chauffer le reste de l’huile dans le wok. Ajouter l’oignon, le poulet ou les crevettes, les pois et les carottes. Faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et les poivrons, et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.
3. Ajouter le riz, en mélangeant bien, pour défaire les gros morceaux au besoin. Remettre l’omelette dans le wok, en la défaisant en morceaux. Ajouter les sauces soya et hoisin, puis bien mélanger. Faire cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien réchauffé.