Salade de pâtes à la grecque, sans œuf et sans produit laitier (accompagnement)

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 4 tomates (coupées en dés)
• 2 concombres libanais (coupés en dés)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 100 g de pâte de soya à la grecque (en cubes)
• 1 échalote rouge (hachée finement)
• 12 olives noires dénoyautées
• Quelques basilic
• Sel et poivre
• 2 tasse de pâtes courtes (cuites)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette et bien remuer.