On adore les crunchwraps! Mais faits un par un, c’est long et ça salit pas mal de vaisselle. On a donc décidé de les cuire tous ensemble sur une seule plaque, et on ne les fait plus jamais autrement! Ce qu’on aime le plus? On dépose la plaque directement au centre de la table et toute la famille se sert.
On garde aussi la laitue et les tomates à côté plutôt que dans le crunchwrap: ainsi, rien ne ramollit, les plus difficiles peuvent les laisser de côté, et ils restent assez croustillants pour le lunch du lendemain.
| Portion | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6-8 | 15 min | 30 min | x min |
Ingrédients
Pour le boeuf assaisonné
- 2 lb (environ 900 g) de boeuf haché maigre
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- ½ c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre noir, au goût
Pour le montage
- 9 grandes tortillas souples, 6 pour la base, 3 pour le dessus
- 6 tostadas croustillantes
Garnitures et fromage
- 1 tasse de crème sure
- 2 tasses de cheddar fort, râpé
- 1 boîte de sauce au fromage (style Old El Paso)
- Huile en vaporisateur
Pour servir
- Laitue hachée
- Tomates en dés
- Crème sure
- Cheddar râpé supplémentaire
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser une grande plaque de cuisson d’huile d’olive.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la pâte de tomates, les épices, le sel et le poivre noir. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Réserver.
- Disposer 6 grandes tortillas sur une plaque huilée, en les faisant légèrement chevaucher afin de couvrir toute la surface (faire déborder un peu sur les bords — on s’en sert pour replier).
- Tartiner uniformément la crème sure sur les tortillas. Répartir le bœuf assaisonné par-dessus la crème sure, en couche égale.Saupoudrer généreusement de cheddar fort râpé sur toute la surface.
- Placer les 6 tostadas croustillantes en une seule couche par-dessus le fromage. C’est ce qui donne tout le crunch!
- Sur une planche, prendre les 3 grandes tortillas restantes. Étaler la sauce au fromage au centre de chacune, puis les déposer côté fromage vers le bas, au centre de la plaque, en pressant bien.
- Replier les tortillas du dessous (celles qui dépassent) vers le centre, par-dessus les tortillas du haut, pour bien sceller le tout. Vaporiser ou badigeonner le dessus d’huile.
- Déposer une deuxième plaque par-dessus pour presser. Cuire au four 30 minutes, en prenant soin de retirer la plaque sur le dessus les 15 dernières minutes restantes. Lorsque les tortillas sont bien dorés et croustillant, c’est signe que c’est prêt.
- Couper en carrés à l’aide d’un coupe-pizza. Garnir de laitue, tomates, crème sure et d’un peu de fromage cheddar. Servir immédiatement.
Cette recette est tirée de la série Maman, on mange quoi?
