Profiteroles au chocolat

Name: Profiteroles au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 25
Ingredients: 1 tasse (250 ml) d'eau; 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel; 1 c. à soupe (15 ml) de sucre, (facultatif); 1 tasse (250 ml) de farine; 4 oeufs; 1 tasse (250 ml) de glace à la vanille, maison ou du commerce; Fleur de sel, au goût; 1/4 tasse (40 ml) d'eau; 1/3 tasse (85 ml) de sucre; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %; 1/2 tasse (90 g) de pastilles de chocolat noir pur à 70 %

Par : Louis-François Marcotte

Petits choux élégants et très chocolatés.

Portions

Préparation

45 min

Cuisson

20 min

Repos

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 c. à soupe (15 ml) de sucre, (facultatif)
1 tasse (250 ml) de farine
4 oeufs
1 tasse (250 ml) de glace à la vanille, maison ou du commerce
Fleur de sel, au goût
1/4 tasse (40 ml) d'eau
1/3 tasse (85 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (90 g) de pastilles de chocolat noir pur à 70 %