| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 4 escalopes
- 4 champignons portobellos (coupés en lanières)
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1/3 tasse de gelée de jalapeno
- 2/3 tasse de fromage brie aux champignons (coupé en lanières)
- Beurre de Mycryo
- Champignons portobellos
- 3 à 4 once de brandy
- 2 c. à soupe d'échalotes françaises
- 1/2 tasse de crème 35%
- Beurre
Préparation
Badigeonner les escalopes avec la gelée de jalapeno.
Étendre la ciboulette, les champignons et quelques morceaux de fromage.
Rouler les escalopes et les piquer avec un cure-dent pour fixer le tout.
Bien enrober les escalopes dans le beurre de Mycryo.
Faire saisir les escalopes des deux côtés, à feu moyennement vif pour les dorer; les placer au four à 400 °F pour 3 à 4 minutes.
Faire fondre du beurre dans un poêlon, y faire blanchir les échalotes et ajouter les champignons.
Quand les champignons commencent à cuire, ajouter le brandy, amener à ébullition et ajouter de la crème.
