Croquettes de saumon et semoule

Ingrédients

• 250 g de saumon
• 1 oeuf
• 15 ml de ciboulette (hachée)
• 15 ml de persil (haché)
• 1/2 carotte (râpée)
• 1 courgette (râpée)
• 125 ml de semoule (cuite)
• 45 ml de farine
• 15 ml d'huile de canola

Préparation

1. Cuire le saumon à la vapeur de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir complètement.

2. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le poisson avec l'oeuf, les fines herbes, la carotte et la courgette de manière à obtenir une pâte homogène. Verser cette préparation dans un saladier et ajouter la semoule.

3. Avec les mains, former des bâtonnets.

4. Rouler les croquettes dans la farine et enlever l'excédent.

5. Dans une poêle chaude contenant l'huile, cuire et faire dorer sur toutes les faces.

6. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.