Crème pâtissière

Ingrédients

• 4 Jaunes d'oeuf
• 2 c. à soupe de Poudre de costarde
• 2 1/3 tasse de Lait
• 1 tasse de Sucre
• 1 Gousse de vanille

Préparation

1. Mélangez la farine et la poudre de costarde dans un bol. Ajoutez les jaunes d'oeuf  et un peu de lait pour créer une pâte liquide.

2. Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais et ajoutez-y le sucre et la vanille. Amenez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre. Sortez du feu, puis mélangez à la pâte en remuant sans cesse.

3. Remettre le tout dans la casserole et amenez à ébullition encore une fois, puis baisser immédiatement le feu au minimum et faites cuire en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez la vanille. (Il est primordial de faire baisser la température très vite pour que la crème n'adhère pas au fond de la casserole.)

4. Versez dans un récipient et laissez refroidir en couvrant d'un film de plastique pour éviter la formation d'une croûte à la surface. Placez au réfrigérateur avant de servir.