Recettes

Confit de Poulet

Roast chicken leg with chips on wooden background
Roast chicken leg with chips on wooden background

Portions

4

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 8 à 10 cuisses de poulet
  • 1 kg de graisse de canard ou saindoux
  • 1 petite orange
  • 2 pommes de laitues romaines
  • 2 c. à soupe de vinaigrette aux framboises
  • 3 pommes de couleurs différentes , taillées en julienne
  • 640 g de sel fin de mer
  • 360 g de sucre d'érable
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c. à thé de thym
  • 1 c. à soupe d'ail, haché
  • 1 c. à soupe de mignonette poivre
  • 2 pommes de couleurs différentes , coupées en dés

Préparation