| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 23 | 25 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1/4 oignon espagnol (ciselé)
- 30 ml de gingembre frais (râpé)
- 6 champignons shiitakes ((sans la queue), émincés)
- 1/2 lb de boeuf haché
- 1 céleri (finement émincée)
- 1/4 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 ail (finement hachée)
- 30 ml de sauce de poisson
- 30 ml de sauce Tamari
- coriandre, menthe, persil (hachés grossièrement)
- 500 ml de fèves germées
- poivre du moulin
Préparation
Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes.
Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.
Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt.
Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées!
