Carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché

Name: Carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 2 betteraves jaunes, cuites au four et pelées; 500 g de saumon fumé, tranché; Vinaigrette au miel et au citron, au goût; 1/2 ciboulette, ciselée; 1/3 persil, haché; Sel et poivre du moulin, au goût; 1 oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

Par : Louis-François Marcotte

Essayez notre délicieuse recette de carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché!

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

3 min

Repos

Ingrédients

2 betteraves jaunes, cuites au four et pelées
500 g de saumon fumé, tranché
Vinaigrette au miel et au citron, au goût
1/2 ciboulette, ciselée
1/3 persil, haché
Sel et poivre du moulin, au goût
1 oeuf
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc