Carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché

Name: Carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 2 betteraves jaunes, cuites au four et pelées; 500 g de saumon fumé, tranché; Vinaigrette au miel et au citron, au goût; 1/2 ciboulette, ciselée; 1/3 persil, haché; Sel et poivre du moulin, au goût; 1 oeuf; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

PAR : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

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Cuisson

3 min

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Carpaccio de betteraves jaunes au saumon fumé et oeuf poché

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