Cette recette, nommée Ça donne le thon à une belle soirée, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Tataki de thon au caramel de soya
- 500 g de thon rouge
- 1/2 tasse de sauce soya (réduite en sel)
- 1 c. à soupe de gingembre (râpé)
- 1 gousse ail (émincée)
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de sambal oelek
- 5 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe d'huile de canola
- 2 tasse de graines de sésame
- 1/2 tasse de mayonnaise au wasabi
- tobiko rouge (pour décorer)
Rouleaux de concombre marinés
- 2 concombres anglais
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de miel
Préparation
Tataki de thon au caramel de soya
Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le gingembre, l’ail, la sauce soya, l’huile de sésame, le sambal oelek, 1 c. à soupe de sirop d’érable et le jus de lime.
Faire mariner le thon dans le mélange de sauce soya environ 30 minutes.
Enrober le thon de graines de sésame.
Verser la marinade dans une casserole, ajouter le reste du sirop d’érable et réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’un caramel.
Dans une poêle antiadhésive, ajouter l’huile de canola. Saisir le thon environ 1 minute par côté.
Déposer le thon au congélateur quelques minutes pour arrêter la cuisson.
Disposer en fines tranches dans une assiette et décorer avec le caramel de soya, la mayonnaise au wasabi et le tobiko.
Rouleaux de concombre marinés
Couper les concombres en fines tranches.
Dans un bol, mélanger le vinaigre et le miel et y faire mariner les tranches de concombre pendant 30 minutes.
Rouler les tranches et servir avec le tataki de thon.
