Quand le chasseur rencontre le pêcheur

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Tartare de saumon

• 375 g de saumon, coupé en dés
• 2 oignons verts hachés
• 4 fraises coupées en dés
• 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise
• 1 1⁄2 c. à soupe de panko
• 1 c. à thé de graine de sésame
• Sauce piquante au goût
• Jus de citron au goût
• Sel et poivre

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Servir à l’aide d’un emporte-pièce.

Tartare de boeuf

• 375 g de boeuf
• 1⁄2 tasse de pommes vertes en dés
• 2 oignons verts hachés
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 20 ml de compote de pomme non sucrée
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 feuilles de basilic frais hachées
• Sauce piquante au goût
• Jus de citron au goût
• Sel et poivre

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
2. Servir à l’aide d’un emporte-pièce.

Croûtons

• 1 baguette de pain tranché
• Sel et poivre
• Huile d’olive

1. Trancher le pain baguette en rondelles fines.
2. Huiler, saler et poivrer.
3. Cuire au four à 350 F jusqu’à ce que les croûtons deviennent dorés.

Salade printanière d’accompagnement

• Une poignée de salade printanière
• Tomates cerises, coupées en 4
• 1 concombre anglais, coupé en dés
• Réduction de vinaigre balsamique au goût
• Sel et poivre

1. Mélanger tous les ingrédients et servir en accompagnement des tartares.