Chicons

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Tarte aux endives caramélisées façon tatin avec feta émietté et canneberges : Pâte à tarte

• 125 g de beurre ramolli coupé en cube
• 250 g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 30 ml d’eau fraîche

1. Mélanger la farine et le beurre dans un saladier du bout des doigts pour former un crumble.
2. Faire un trou au milieu et y ajouter l’œuf, le sel et l’eau, puis continuer à mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule.
3. Mettre la boule dans une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur au minimum 30 minutes.

Garniture

• 5 endives
• 50 g de beurre
• Un filet d’huile
• 2 à 3 c. à soupe de sucre
• Feta émiettée
• Canneberges

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Nettoyer les endives et retirer les feuilles abîmées, puis les couper dans le sens de la largeur.
3. Faire fondre le beurre et un peu d’huile dans un poêle et y ajouter les endives coupées. Faire cuire pendant 15 minutes en faisant attention en mélangeant pour éviter de défaire les endives.
4. Après 15 minutes, ajouter le sucre et faire cuire 5 minutes.
5. Abaisser la pâte à tarte et découper des morceaux ronds de la taille d’un moule à tartelette.
6. Recouvrir le fond d’un moule à tartelette de la garniture et y ajouter les ronds de pâte à tarte par-dessus.
7. Enfourner pendant 20 minutes à 30 minutes.
8. Servir tiède en parsemant de feta et de canneberges.

Salade

• Un paquet de mélange à salade
• 4 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de moutarde
• 1 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de concentré de bouillon de légumes
• Le jus d’une orange
• Sel et poivre

1. Mélanger tous les ingrédients.