Baluchon de nuages au parfum d’étoiles

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Halawet el jeben

• ½ tasse de semoule fine
• ½ tasse de sucre
• 2 tasses d’eau
• ¼ de tasse de lait
• 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 250 g de fromage mozzarella râpé

Garniture

• ½ tasse de fromage ricotta
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de sirop de fleur d’oranger
• 3 c. à soupe de sirop à l’eau de fleur d’oranger et de rose
• ½ tasse de pistaches hachées

1. Dans une casserole, mélanger la semoule, le sucre, l’eau, le lait et l’eau de fleur d’oranger. Cuire à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
2. Ajouter le fromage mozzarella râpé à la préparation et continuer à remuer jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé et que le mélange soit lisse.
3. Verser la pâte obtenue sur une surface propre et légèrement huilée. Étaler uniformément pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
4. Laisser refroidir légèrement, puis couper en carrés ou rouler et couper en rondelles.
5. Pour servir, disposer les morceaux sur une assiette, ajouter la garniture, et arroser de sirop d’érable, de fleur d’oranger et de rose. Décorer de pistaches hachées.