Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Saumon caramélisé
- 1 pavé de saumon
- sirop d'érable
- sauce soya
- fumée liquide
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé d'ail, haché
- 3 c. à soupe de graines de sésame
- 3 c. à soupe de sucre blanc
- huile végétale, pour la cuisson
Coulis de mangue
- 2 mangues
- jus de citron
Accompagnements
- 2 radis
- 1 kiwi
- 1 lime
- 1 mangue
- mangues déshydratées, (quelques tranches)
- pousses, fraîches, variées
- graines de sésame, pour la présentation
- réduction balsamique, pour la présentation
- sauce sriracha, pour la présentation
- huile d'olive
- sel et poivre, au goût