Cette recette, nommée Tofu verdoyant ascendant fruits acidulés, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Salade tiède de tofu, fruits estivaux et herbes fraîches
- 1 paquet tofu ferme (coupé en dés)
- huile d'olive
- 1/2 bloc fromage feta (coupé en cubes)
- 2 tasse de fraises du Québec (équeutées et coupées en quatre)
- 1 1/2 raisins verts (coupés en deux)
- 1/2 tasse de basilic (frais, haché grossièrement)
- 1/4 tasse d'aneth (frais, haché)
Vinaigrette
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre
Préparation
Vinaigrette
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouetter pour faire émulsionner la vinaigrette.
Faire griller les dés de tofu dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
Dans un grand saladier, mélanger délicatement le feta, les fraises, les raisins verts, le basilic et l'aneth.
Ajouter le tofu grillé encore tiède à la salade.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
