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Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Portions
5
Préparation
_Cuisson
_Repos
_Ingrédients
Sauce à la Dat
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 4 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe de jus de yuzu
- 3 c. à soupe de sucre blanc
- 4 c. à soupe de mirin
- 1 c. à thé de base de kimchi
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de beurre
Tataki de thon
- 1 1/2 morceau de thon rouge
- bacon, (quelques tranches)
- fleurs comestibles, pour le service
- riz soufflé, pour le service