| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 1/3 tasse de lentilles
- huile (pour la cuisson)
- oignons
- 4 tranches céleris
- 2 tasse de boeuf (en cubes)
- 1 bouquet persil
- 1 c. à soupe de paprika
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre
- eau
- 6 c. à soupe de pâte de tomates
- 1/2 bouquet coriandre
- 2 c. à soupe de farine (diluée dans un peu d'eau)
- 2 cubes bouillon de légumes
- pistils de safran (au goût)
- 2 nids vermicelles
- 1 conserves pois chiches (égouttés (398ml))
Préparation
Submerger les lentilles dans l’eau et laisser tremper pendant 1 heure. Égoutter et réserver.
Hacher les oignons, les branches de céleri et le persil. Les faire revenir dans un chaudron avec un filet d’huile.
Ajouter les cubes de viande, les lentilles, le paprika, le sel et le poivre
Couvrir avec de l’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes et ajouter la pâte de tomate. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires et ajouter la coriandre.
Verser la farine diluée, les cubes de bouillons et le safran. Mélanger.
Ajouter les vermicelles et les pois chiches, laisser mijoter 5 minutes puis servir.
