Salade poire et crabe

Ingrédients

Salade poire et crabe

• 1 branche céleri
• 2 échalotes françaises
• 2 poires (mûres)
• 1/4 tasse de yogourt grecque nature
• 1/4 tasse de mayonnaise
• jus de 1 citron
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de piment d'Espelette
• 300 g de crabe (cuit, effiloché)
• sel et poivre

Vinaigrette et service

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à thé de sauce soya
• poivre
• mélange de laitue printanière
• 15 chips de tortillas violets
• fleurs comestibles (pour décorer)

Préparation

Salade poire et crabe

Hacher finement le céleri et les échalotes. Couper les poires en cubes.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.

Vinaigrette et service

Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la sauce soya. Poivrer. Mélanger avec la laitue.

Mettre un lit de laitue dans chacune des assiettes.

Ajouter une portion de mélange de crabe et 3 tortillas violets par assiette.

Décorer de fleurs comestibles