Roi du Bayou

Ingrédients

Trempette de labneh crémeuse et croquante

• 1 pot labneh
• 1 grenade (égrainée)
• 1 pita croustillant (coupé en lanières)
• 1 bouquet menthe (fraîche, ciselée)
• 1 poignée noix de cajou
• 2-3 pincées zaatar
• le zeste d'un citron
• sel

Pain naan

• 1 1/2 tasse de farine
• 3/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de levure
• 3 c. à thé de yogourt grec
• beurre (pour badigeonner)

Préparation

Trempette de labneh crémeuse et croquante

Étendre 2 grosses cuillères de labneh uniformément dans chaque assiette

Déposer soigneusement les arilles de grenade, les pitas, la menthe fraîche et les noix de cajou.

Assaisonner de zaatar, de sel et de zeste de citron.

Pain naan

Dans un bol, mélanger la farine et le sel.

Dans une casserole, mélanger le sucre et le lait. Faire chauffer quelques minutes et verser dans un autre bol avant d’atteindre le point d’ébullition. Ajouter la levure et mélanger. Ajouter le yogourt et mélanger à nouveau.

Ajouter les ingrédients mouillés aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte.

Pétrir 5 minutes dans la farine. La pâte doit être lisse et élastique.

Ajouter la pâte dans un bol beurré et couvrir d'une pellicule de plastique pendant 1 heure.

Former des pains naans et cuire au four à 500 F pendant 3 minutes.

Badigeonner de beurre et servir.