Cette recette, nommée Poulet en sauce à la Nonna, servi sur des minis spaghettis , a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Poulet en sauce aux tomates
- 8 hauts de cuisses
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune (haché)
- 1 poivron rouge ((gros), haché)
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 tomates (coupées en cubes)
- 1 c. à soupe d'ail (hachée)
- 2 c. à soupe d'olices
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 pot de 200ml pesto rouge
- 1 canne tomates
- 2 tiges romarin (frais)
- 2 tiges basilic (frais)
Pâtes aux herbes fraîches
- 1 paquet pâtes aux oeufs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de beurre
- 1 c. à thé d'ail (hachée)
- 1 c. à thé de câpres (hachées)
- 2 tiges romarin (frais, hachées finement)
- 2 tiges basilic (frais, hachées finement)
Zucchinis au four
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé d'ail
- 1 c. à thé de miel
- 2 tiges romarin, hachées finement
- 4 zucchinis (coupés en fines tranches)
- sel et poivre
Préparation
Poulet en sauce aux tomates
Rincer le poulet à l’eau chaude puis après l’avoir essorer, saler et poivrer.
Mettre l’huile et le beurre dans la poêle et saisir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.
Ajouter l’oignon dans la poêle en conservant l’huile du poulet.
Lorsque l’oignon est doré, ajouter le poivron et faire sauter quelques minutes.
Ajouter le cube de bouillon de poulet, les tomates, l’ail, les olives, les câpres et le pesto au mélange et remuer
Passer la canne de tomates au mélangeur et ajouter au mélange.
Remettre le poulet dans la poêle et ajouter les tiges d’herbes fraîches
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
Pâtes aux herbes fraîches
Ajouter les pâtes à une casserole d’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, puis les mélanger avec le beurre et l’huile
Ajouter les câpres, l’ail et les herbes.
Pour servir, verser la sauce à la Nonna sur les pâtes et déposer un morceau de poulet sur le côté.
Zucchinis au four
Dans un bol, mélanger l’huile, l’ail, le miel, le sel, le poivre et le romarin.
Ajouter les zucchinis pour qu’il soit couverts du mélange
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 425 F.
