Cette recette, nommée Passion tropicale un soir de pleine lune, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Meringue
- 4 blancs d'oeufs
- quelques gouttes jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de pistaches (légèrement écrasées)
Garniture
- confiture d'ananas et mangue
- la pulpe de 4 fruits de la passion
- 1 tasse de crème fouettée
- Quelques fruits (frais (mangue, fruit de la passion), pour garnir.)
- feuilles de menthe
- Quelques pistaches (légèrement écrasées)
Préparation
Meringue et garniture
Préchauffer le four à 300°F.
Dans un bol, battre les blancs d'œufs avec le sel et le jus de citron à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
Ajouter progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout. Continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit
Sur une plaque à cuisson, étaler la meringue en une mince couche et ajouter les pistaches sur le dessus.
Réduire la température du four à 250°F et enfourner la meringue pour environ 1 heure 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur et encore légèrement moelleuse à l'intérieur.
Éteindre le four et laisser la meringue refroidir complètement à l'intérieur avec la porte légèrement ouverte.
Mettre dans des bols à desserts une couche de crème fouettée pour couvrir le fond.
Dans un petit bol à part, mélanger la confiture avec les pulpes de fruit de la passion et étaler le mélange sur la crème fouettée.
Ajouter les feuilles de menthe coupées et les pistaches écrasées.
À l’aide d’un couteau, couper des carrés dans la meringue refroidie et déposer les morceaux de meringues sur la pavlova.
