Recettes

Malloreddus alla Campidanese

Portions

5

Préparation

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Cuisson

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Repos

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Ingrédients

Pâte

  • 600 g de semoule de blé
  • 300 ml d'eau
  • 2 pincées de safran
  • sel et poivre, au goût

Sauce

  • 2 oignons, (gros)
  • 6 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 6 feuilles de Laurier
  • 2 piments, séchés
  • 1 pincée de safran
  • 600 g de chair à saucisse
  • 2 conserves de tomates, (795 ml)
  • 300 ml de vin blanc
  • 300 g de pecorino romano, et plus, pour garnir les assiettes
  • persil, (quelques branches)
  • sel et poivre, au goût

Préparation