Madame Marmelade

Cette recette, nommée Madame Marmelade, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients

Salade

• 6 oranges
• 2 fenouils
• 1/2 tasse de pistaches
• 1 pot feta (en grains)

Vinaigrette

• le jus et le zeste de 3 oranges
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à soupe de sucre
• 1/4 c. à thé de piment broyé

Bâton feuilleté au pesto

• pâte feuilletée
• 1 botte basilic
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/2 tasse de pignons de pin
• 1 oeuf

Préparation

Vinaigrette

Couper les oranges en suprême et le fenouil très finement à la mandoline. Disposer dans une assiette.

Broyer les pistaches et les mélanger dans un bol à du feta émietté.Disperser dans les assiettes.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et en mettre une bonne quantité sur toutes les assiettes.

Bâton feuilleté au pesto

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients du pesto.

Déposer la pâte feuilletée sur une surface de travail et bien l’étendre.

Ajouter le pesto sur la pâte feuilletée. Répéter l’exercice avec 3 étages de pâte feuilletée.

Couper l’étagé feuilleté sur la largeur en faisant de minces bâtonnets.

Torsader chaque bâtonnet, badigeonner d'œuf et enfourner 15 minutes à 400F.

Laisser refroidir et servir avec la salade.