Cette recette, nommée M. et des fois Mme un peu cocktail, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 12 pétoncles ((gros))
- 5 limes
- 20 g de ciboulette (hachée finement)
- 1 bouquet coriandre (haché finement)
- 20 g d'oignons verts (hachés finement)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1/2 ananas (coupée en dés)
- 2 once de téquila
- 10 pains naan ((petits))
- 3 c. à soupe de fines herbes au citron
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de sriracha
- sel et poivre (du moulin)
Préparation
Ceviche de pétoncles tequila lime
Couper les pétoncles en fines lamelles et les disposer dans un bol d’eau glacée.
Prélever le zeste et le jus des limes.
Mélanger les pétoncles, la ciboulette, la coriandre, les oignons verts, le poivron, l'ananas, la tequila et le jus de lime. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Frire les pains naan dans une friteuse et saupoudrer de fines herbes aux citrons. Saler et poivrer.
Au moment de servir, disposer le mélange de pétoncles dans les assiettes avec les croûtons de pain naan.
Parsemer d’oignons verts et de câpres, puis ajouter un filet de sriracha. Servir.
