Cette recette, nommée Le thé à l’italienne, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Panna cotta au thé noir
- 375 ml de crème 35%
- 90 ml de lait
- 60 g de sucre
- 6 g de feuilles de gélatine
- 3 sachets thé noir
- feuilles de basilic (frais)
Confiture de fraise maison
- 130 g de fraises (coupées en deux)
- 35 g de fraises (coupées en petits cubes)
- 25 g de sucre
- 1 c. à thé d'essence de mélilot
Beurre noisette croustillant
- 150 g de beurre
- 50 g de poudre de lait
Préparation
Panna cotta au thé noir
Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre.
Faire tremper les feuilles de gélatine.
Faire infuser le thé dans le mélange hors feu pendant 10 minutes.
Verser dans les tasses de thé et réfrigérer jusqu’au service.
Décorer avec de la confiture de fraise, du beurre noisette et des feuilles de basilic.
Confiture de fraise maison
Dans une casserole, faire cuire les fraises coupées en deux avec le sucre jusqu’à obtenir une purée, pendant environ 10 minutes.
Ajouter l’essence de mélilot et les fraises en cubes. Laisser refroidir.
Beurre noisette croustillant
Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une mousse à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter la poudre de lait, mélanger et cuire environ 5 minutes.
Verser le mélange dans un chinois.
