Cette recette, nommée La reine des framboises glacées, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Mélange intérieur des bombes de framboises
- 1 1/3 tasse de noix de coco (râpée)
- 1 1/2 tasse de framboises (congelées)
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cardamone (moulue)
- 1/4 c. à thé de cannelle (moulue)
- 1/8 c. à thé de sel
- framboises (fraîches, pour le service)
Recouvrement de chocolat
- 300 g de chocolat mi-noir
Crème anglaise glacée maison
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 ml de sucre
- 250 ml de lait chaud
- 250 ml de crème chaude
- 1 gousse vanille
Préparation
Recouvrement de chocolat
Mélanger tous les ingrédients du mélange de framboises au mélangeur.
Étendre le mélange sur une plaque et mettre au congélateur 1h.
Faire fondre le chocolat pour recouvrir les bombes au bain-marie.
Après 1h, découper le mélange de framboises en petites languettes et tremper dans le chocolat avant de remettre sur une plaque au congélateur.
Sortir 10 minutes avant de servir.
Mettre une généreuse portion de crème glacée, de framboises fraîches et déposer la bombe choco framboises sur le dessus du mélange.
Crème anglaise glacée maison
Dans une casserole, hors du feu, mélanger tous les ingrédients.
Cuire à feu moyen-doux en mélangeant constamment pendant environ 20 minutes.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
