Cette recette, nommée La chute d’un fruit interdit, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Garniture aux cerises et aux bleuets
- 2 1/2 tasse de cerises (dénoyautées, surgelées)
- 1/2 tasse de bleuets sauvages (surgelés)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- le jus et le zeste d'une lime
Appareil au fromage à la crème
- 1 brique fromage à la crème
- 1 pot mascarpone
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 tasse de crème 35% (à fouetter)
- 1/2 gousse vanille
Crousti de won ton
- pâtes à pâtés impériaux (surgelées)
- 1 l d'huile de canola
- 1/2 tasse de sucre
Préparation
Gâteau au fromage déconstruit : Garniture aux cerises et aux bleuets
Dans une casserole, mettre les cerises, les bleuets, le sucre, le sirop d’érable, le jus de lime et la fécule de maïs.
Porter à ébullition et mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une consistance plus épaisse.
Retirer du feu et laisser refroidir au réfrigérateur.
Appareil au fromage à la crème
Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, le mascarpone et le sucre à glacer pour que ça soit homogène.
Dans un second bol, fouetter la crème 35% avec la vanille jusqu’à l’obtention de pics durs.
Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème à l’aide d’une maryse, puis réserver dans une poche à douille. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Crousti de won ton
Sortir les pâtes la veille avant pour les laisser tempérer.
Chauffer l’huile à 350 F dans une friteuse.
Couper les pâtes en triangle et frire les morceaux jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée.
Retirer de la friteuse et saupoudrer de sucre.
