| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Mousse de mascarpone
- 1 paquet fromage à la crème
- 1/4 tasse de framboises (congelées)
- 3 c. à thé de de café instantané (très concentré)
- 1 paquet fromage mascarpone
- 15 ml d'erythritol
- 60 ml de sirop sans sucre à la crème irlandaise (du commerce)
Salsa de mangue
- 1/2 kg de mangues (congelées)
Présentation
- 5 morceaux mangue
- pistaches
- pépites de chocolat blanc
- un filet de crème 35%
Préparation
Mousse de mascarpone
Dans un malaxeur, mélanger le fromage à la crème, le mascarpone, l’erytrihol et le sirop, jusqu’à consistance crémeuse. Séparer en trois.
Dans la première portion du mélange, ajouter les framboises. Ajouter le café dans la 2e et laisser la 3e telle quelle.
Laisser reposer dans le réfrigérateur jusqu’au service
Salsa de mangue
Couper en petits morceaux. Réserver.
Présentation
Mettre la mousse au gâteau au fromage dans le fond d’une verrine. Ajouter la mousse au café et la salsa de mangues par-dessus.
Ajouter la mousse à la framboise. Décorer avec une tranche de mangue et des pistaches.
Faire fondre le chocolat blanc dans une casserole à feu doux, avec un filet de crème.
Décorer les verrines et l’assiette avec un couli de chocolat blanc.
