| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 5 portions de truite ((environ 200g par portion))
- 1/2 tasse de couenne de porc (émiettée)
- 1/4 tasse d'erythritol brun
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- 2 oignons verts
- 1 c. à soupe de Sambal oelek
- 1 c. à soupe de sauce Red Hot
- Zeste d'un citron
- sel et poivre (au goût)
Accompagnement :
- 1 poignée asperges (par portion)
- huile d'olive (au goût)
- sel et poivre (au goût)
- amandes effilées (pour décorer)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F
Mélanger tous les ingrédients de la croûte
Étendre le mélange de croûte sur le poisson et placer sur une plaque allant au four
Cuire 10 minutes et déplacer sur la grille du haut
Mettre le four à gril (broil) jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Important de surveiller !
Au besoin, dorer la croûte au chalumeau
Accompagnement :
Sur plaque allant au four, placer du papier parchemin
Couper l’extrémité plus large des asperges
Directement sur la plaque, étaler les asperges et les assaisonner, mélanger avec les mains
Placer au four à 350°F pendant 10 minutes. Surveiller.
Lorsqu’elles sortent du four, saupoudrer les amandes par-dessus
