| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 675 g de linguine (fraîches)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de bacon de sanglier (fumé)
- 225 g de champignons shiitakés
- 2 c. à soupe de beurre
- 6 oeufs ((gros) à température pièce)
- 1 tasse de parmesan (râpé finement)
- poivre du moulin
- persil plat (pour le service)
Préparation
Carbonara au bacon de sanglier et aux shiitakés
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Au moment d’égoutter les pâtes, conserver un peu d’eau de cuisson.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le bacon de sanglier jusqu’à ce qu’il soit croustillant et le transférer dans une assiette.
Dans une autre poêle, faire revenir les shiitakés dans du beurre quelques minutes.
Dans un bol, mélanger les œufs et le parmesan avec une fourchette ou un et poivrer.
Ajouter le bacon et les champignons aux pâtes, puis verser les pâtes dans le bol contenant les œufs et le fromage. Mélanger pour bien enrober.
Servir avec du parmesan, du persil et du poivre.
