Cette recette, nommée Comme un gros chapeau plein d’affaires, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Beurre à l’ail
- 4 c. à soupe de beurre végane
- 2 gousses ail (écrasées)
- 1 c. à soupe de ciboulette (fraîche, hachée)
Champignons portobello farcis
- 5 champignons portobello ((gros), sans tige, lavés et séchés soigneusement avec une serviette.)
- 1/2 tasse de fromage végane (râpé)
- 1 tasse de tomates cerises (tranchées finement)
- 1 pincée basilic (frais, râpé, pour décorer.)
- glaçage au balsamique (au goût)
- sel et poivre
Chips de chou frisé croustillantes au four
- 1/2 tasse de levure alimentaire
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé d'ail (en poudre)
- 6 tasse de feuilles de chou frisé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Champignons portobello farcis
Préchauffer le four à grill. Placer la grille au milieu du four.
Mélanger tous les ingrédients du beurre à l'ail dans une petite casserole et faire fondre jusqu'à ce que le beurre soit parfumé.
Badigeonner le fond de chaque champignon et les placer, côté beurré vers le bas, sur une plaque de cuisson.
Retourner et badigeonner l'intérieur de chaque chapeau avec le beurre restant.
Remplir chaque champignon avec les tomates et le fromage râpé. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Laisser au four environ 6-8 minutes en les vérifiant régulièrement.
Pour servir, recouvrir de basilic, arroser du glaçage balsamique et saupoudrer de sel et poivre selon le goût.
Chips de chou frisé croustillantes au four
Préchauffer le four à 325 F.
Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie et la mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger la levure alimentaire, le sel et l’ail. Réserver.
Retirer la partie verte du chou frisé de la tige coriace et la déchirer en petits morceaux.
Placer les feuilles de chou frisé dans un grand saladier.
Ajouter l'huile d'olive et masser avec les mains jusqu'à ce que chaque morceau de chou frisé soit enrobé. Si nécessaire, ajouter de l'huile d'olive, une cuillère à thé à la fois, jusqu'à ce que le chou frisé soit bien enrobé.
Saupoudrer le mélange de levure alimentaire sur les chips de chou frisé enrobées d'huile.
Mélanger soigneusement le mélange avec des pinces pour répartir uniformément les ingrédients secs sur les chips de chou frisé. (Attention à ne pas trop mélanger).
Cuire au four pendant 25 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant et commence tout juste à brunir. Remuer à mi-cuisson.
Une fois les chips brunes et croustillantes, les laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
