Ce n’est pas du tofu

Ingrédients

Tartare de boeuf

• 600 g de boeuf
• 2 oignons verts
• 1/2 tasse de câpres
• 4 cornichons à l'aneth ((gros))
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (épicée)
• 1 c. à soupe de grains de Dijon
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de mayonnaise à l'ail
• Sriracha (pour décorer)
• croûtons (pour le service)
• mayonnaise épicée (pour le service)

Salade printanière

• 1 paquet mélange de laitues printanière
• 1 barquette tomates cerises
• 1 paquet fromage crémeux à l'ail
• parmesan (en copeaux)
• oignons frits
• vinaigrette balsamique à l'érable (du commerce)

Préparation

Tartare de boeuf

Passer le bœuf dans le hachoir à viande.

Hacher finement les oignons verts, les câpres et les cornichons.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la sriracha et les croûtons.

Servir une portion par assiette avec un emporte pièce. Décorer l’assiette avec de la sriracha et servir avec des croûtons et de la mayonnaise épicée.

Salade printanière

Dans chaque assiette, répartir la laitue et les tomates cerises.

Parsemer de fromage crémeux à l’ail, de parmesan et d’oignons frits.

Arroser de vinaigrette balsamique à l’érable.