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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Préparation
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Cuisson
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Repos
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Ingrédients
Farce au confit de canard, mascarpone et dattes
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2
cuisses de canard, confit
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4
dattes, de grandes tailles, écrasées
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300
g
de fromage mascarpone
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sel et poivre
Raviolis
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2 1/2
tasses
de farine, tout usage
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sel
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4
oeufs, (gros), tempérés
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15
ml
d'huile d'olive
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1
oeuf, fouetté
Sauce forestière
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500
g
de champignons sauvages, hachés grossièrement
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huile d'olive, pour la cuisson
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150
ml
de vin blanc sec
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200
ml
de crème de cuisson 15%
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2
branches de romarin
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1 1/2
c. à thé
de farine
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sel et poivre
Préparation