Ça surf ce soir !

Steak

• 5 steaks
• 1/2 tasse de beurre non salé
• romarin, frais, au goût
• origan, séché, au goût
• épices à bifteck, au goût
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 2 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 c. à soupe de paprika
• poivre
• 1/2 c. à soupe de flocons de piment
• 1/2 c. à soupe d'épices des Caraïbes
• 3/4 c. à soupe de bouillon de poulet adobo
• 1/2 c. à soupe de sauce piquante Matouk's

Sauce chimichurri

• 1 tasse de persil, frais
• 1 tasse de coriandre
• 10 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de zeste de citron
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poudre d'ail
• 1 c. à soupe de flocons de piment
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 3 poivrons rouges

Queue de homard

• 3 queues de homard
• 6 c. à soupe de beurre, non salé
• 1 c. à soupe de persil, frais, haché finement
• 1/2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'assaisonnement pour fruits de mer
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 c. à soupe de poudre d'ail
• 1/4 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 c. à soupe de paprika

Purée de pommes de terre

• pommes de terre, (une dizaine)
• 1/3 tasse de beurre salé, fondu
• 1/2 tasse de fromage à la crème
• 1/2 tasse de lait évaporé
• 1/3 tasse de crème sûre
• sel et poivre, au goût