Cette recette, nommée Brûlé et glacé : une romance sucrée pleine de contrastes, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Crème brûlée à l’érable
- 2 tasse de crème 35%
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1 c. à thé de farine
- 1 gousse vanille
- sucre d'érable
Fraises enrobées de chocolat
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
- 1 casseau fraises
Gelato à la noisette
- 2 1/2 tasse de crème 35%
- 1 boîte lait condensé sucré
- 1/3 tasse de noisettes
- 1/4 tasse de liqueur de noisettes
- 1 gousse vanille
Préparation
Crème brûlée à l’érable
Dans une casserole, chauffer la crème sans la faire bouillir, puis retirer du feu.
Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sirop d’érable, la farine et les graines de la gousse de vanille. Verser dans la crème chaude et remettre sur feu doux quelques minutes, sans bouillir.
Répartir le mélange dans 6 ramequins et cuire au four à 350 F dans un bain-marie pendant 40 minutes.
Refroidir, puis saupoudrer de sucre d’érable et caraméliser au chalumeau.
Fraises enrobées de chocolat
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Tremper chacune des fraises dans le chocolat et déposer sur un papier parchemin. Réserver au frais.
Gelato à la noisette
Dans un bol, fouetter la crème, puis ajouter le reste des ingrédients.
Congeler pendant au moins 8 heures et mettre à température ambiante 10 minutes avant de servir.
