Transformez vos grillades avec ces 9 marinades et épices pour de délicieux BBQ
PAR :
Valérie Sardin
Enfin, la belle saison est de retour: celle des barbecues entre amis, des longues soirées à l’extérieur et des parfums alléchants qui flottent dans l’air. Le soleil brille, les grilles chauffent, et il est temps de redonner à vos grillades toute la place qu’elles méritent. Pour passer d’une simple viande grillée à un véritable festin digne des plus grands chefs, tout commence par une bonne marinade ou de bonnes épices.
Que vous soyez adeptes des classiques bien épicés, curieux des saveurs sucrées-salées ou fan des arômes fumés qui rappellent le Sud, il existe une marinade pour chaque envie et chaque protéine. Voici une sélection de 9 marinades et épices pour transformer vos viandes, poissons ou légumes en véritables stars du barbecue.
Les marinades liquides sont des alliées ultra pratiques en cuisine, surtout quand elles font aussi office de vinaigrette. Il suffit de bien agiter la bouteille, puis de verser la marinade sur vos viandes, tofu ou légumes légèrement piqués à la fourchette pour bien faire pénétrer les saveurs.
En seulement 20 minutes, vos aliments seront déjà parfumés, mais n’hésitez pas à prolonger le temps de repos pour un goût encore plus intense. Pour un maximum de gourmandise, pensez à badigeonner vos grillades avec un peu de marinade en cours de cuisson.
Rehaussez vos grillades avec cette marinade épaisse et parfumée, mélange audacieux d’ail, d’épices gastronomiques et de vin de Bourgogne qui évoque les saveurs riches du Vieux-Montréal.
Parfaite pour enrober vos viandes avant la cuisson, elle garantit des résultats juteux, caramélisés et tout simplement irrésistibles sur le gril.
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Parfumée à l’origan, au thym et au romarin, la marinade Diana Ail et fines herbes rehausse en un clin d’œil viandes et légumes.
Il suffit de 20 minutes pour imprégner vos grillades d’une saveur riche et savoureuse, parfaite pour les repas en plein air.
Alliant douceur de l’érable et piquant du dijon, cette marinade et vinaigrette Pure J.L. Kraft rehausse aussi bien vos grillades que vos salades ou sautés.
Préparée au Canada avec des ingrédients simples et authentiques, elle offre une touche gourmande et versatile à tous vos plats estivaux.
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Cet ensemble d'épices et d'assaisonnements pour fumoir ou barbecue est parfait pour un cadeau d'anniversaire pour homme ou pour ajouter des options à votre cuisine.
Saupoudrer ou frotter généreusement l'assaisonnement dans la viande au moins 30 minutes avant la cuisson.
Le meilleur ami dont vos papilles gustatives ne savaient pas qu'elles avaient besoin, cette vinaigrette acidulée est du soleil en bouteille et sert autant de marinade pour les viandes blanches ou poissons.
Le citron vif se mêle à l'ail robuste pour un combo inoubliable que vous ne voudrez plus jamais arrêter d'utiliser.
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Les épices à grillades
Les bonnes épices à grillades sont un incontournable pour donner du caractère à vos viandes, poissons ou légumes, sans avoir à préparer de marinade à l’avance. Ces mélanges secs, souvent bien équilibrés entre sel, sucre, herbes et épices, créent une croûte savoureuse et légèrement caramélisée à la cuisson.
Pour les utiliser, il suffit de frotter généreusement les épices sur les aliments avant de les griller ou de les rôtir. Vous pouvez aussi les combiner avec un filet d’huile ou un peu de moutarde pour faire adhérer les épices encore mieux. Pratiques, polyvalentes et pleines de punch, ces épices transforment n’importe quel BBQ en véritable festin.
La pincée Barbecue est un mélange parfaitement dosé avec une pointe de cumin et légèrement sucré afin de favoriser la caramélisation des aliments.
Utilisez-le pour bonifier vos plats végétariens ou pour saupoudrer légèrement vos pièces de viande avant d'en faire la cuisson sur le barbecue, au four ou à la mijoteuse. Un résultat digne des grands chefs garanti!
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Les carnivores assumés seront ravis de déguster leur viandes rouges avec ces épices à tomahawk.
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Voici un bel ensemble de 6 variétés d'épices qui pourront ublimer vos repas de steak, de porc, de poulet et de poisson.
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Offrez-vous un tour du monde des saveurs avec ce coffret BBQ contenant 20 épices uniques, parfaites pour rehausser viandes, poissons et légumes sur le grill.
De l’assaisonnement cajun aux saveurs caribéennes, chaque mélange débloque des arômes subtils qui feront de vous le chef étoilé de l’été.
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