| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 6 min | - |
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 maïs crus (égrainés)
- 2 tasse de pain (déchiqueté en petits morceaux)
- 1/2 chorizo (tranché)
- 2 échalottes françaises (émincées)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- Paprika fumé (au goût)
- 4 pétoncles U10
- Un filet huile d'olive
- Persil plat haché grossièrement (au goût)
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Faites sauter le maïs et le pain quelques minutes.
Ajoutez le chorizo, les échalotes, l'ail et le paprika.
Salez et poivrez au goût.
Poursuivez la cuisson en mélangeant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes.
Déplacez le sauté sur un côté de la poêle.
Déposez les pétoncles sur le côté libre, en prenant soin d'ajouter un peu de beurre si nécessaire.
Salez et poivrez.
Laissez les pétoncles colorer environ 2 minutes de chaque côté.
Dressez les assiettes en déposant d'abord le sauté.
Déposez un pétoncle et du persil sur chacun.
Terminez en arrosant d'un filet d'huile d'olive.
