Envie d’un souper simple, crémeux et prêt en un rien de temps? Cette recette de penne sauce à la vodka et fromage cottage revisite un grand classique des pâtes avec une touche plus légère et riche en protéines. Le fromage cottage apporte une texture veloutée à la sauce tout en équilibrant sa richesse, pour un résultat savoureux les soirs de semaine.
| Portion | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 à 6 | 25 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 450g de penne
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail frais finement râpé
- 1 canne de pâte de tomate de 156ml
- 1 oz de vodka (optionnel)
- 2/3 de tasse de fromage cottage
- 1 c. à thé de flocons de chili
- Sel et poivre au goût
- ¼ de cuillère à thé d’origan ou d’herbes séchées
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé, plus au goût
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- Eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions de l’emballage. Réserver au moins 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et la pâte de tomate, et faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes.
- Ajouter la vodka et laisser cuire 1 à 2 minutes pour faire évaporer l’alcool (optionnel).
- Mixer le fromage cottage jusqu’à une consistance lisse et l’ajouter au mélange. Laisser mijoter environ 2 à 3 minutes.
- Ajouter les flocons de chili, l’origan. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le parmesan râpé, le beurre et 1/2 tasse (125ml) d’eau de cuisson des pâtes. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau de cuisson.
- Incorporer les pâtes cuites et mélanger pour bien les enrober. Garnir de parmesan râpé, de persil haché et de flocons de piment.
