| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 24 | 0 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 magret (1/2 à 3/4 livre)
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de fromage à la crème (à température ambiante)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'oignons verts (ou ciboulette) (ciselés)
- 1 c. à thé de crème 35 %
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 1/2 tasse de jeune roquette et/ou autres laitues mélangées
- Raisins verts et/ou rouges sucrés (coupés en deux)
- Fromage bleu (émietté (au goût))
- 2 pains marocains grillés ou 4 petits (ou ciabatta, buns, etc)
Préparation
Faire cuire le magret, tel que décrit plus haut, réserver les tranches.
Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, la crème, l'échalote, le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, réserver (pour encore plus de saveurs, faites la crème à l'avance et conservez-la au frigo jusqu'au moment d'assembler).
Assembler les sandwichs selon le montage suivant : pain inférieur tartiné de crème balsamique, feuilles de roquette ou laitues mélangées, tranches de canard, raisins coupés et bleu émietté (au goût).
Parsemez à nouveau de quelques laitues qui retiendront les raisins, et chapeauter du pain supérieur aussi tartiné de crème balsamique.
