| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de vin mousseux ou cidre mousseux
- 2 c. à thé de jus de citron
- 2 tasse de framboises
Préparation
Remplir le tiers d'une casserole d'eau et la déposer sur un feu moyen.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter le Moscato et le jus de citron.
Déposer le bol sur la casserole. L'eau doit frémir légèrement et ne pas toucher le fond du bol.
À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, fouetter les oeufs sans cesse pendant environ 4 minutes. Le sabayon doit être léger et mousseux.
Déposer les framboises dans des coupes ou des verres et garnir de sabayon.
