Recettes

Risotto aux champignons et aux zestes de citron

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 400 g de riz Arborio
  • 6 gros champignons blancs
  • 1 champignon portobello
  • 6 à 8 champignons shiitake
  • 1 oignon
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 2 citrons, (zeste)
  • 10 à 12 ciboulette
  • 200 g de Parmigiano Reggiano
  • 8 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
  • 1/4 lb de beurre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • Au goût, sel et poivre

Préparation