| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 2 grosses patates douces (lavées)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 1 gros oignon (haché finement)
- 2 céleri (coupées en petits dés)
- 2 poivrons verts moyens (coupés en petits dés)
- 2 courgettes moyennes (coupées en petits dés)
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de herbes salées
- 2 c. à thé de miel
- 2 c. à soupe de vinaigre (pommes, cidre, vin ou framboises)
- 1/2 tasse de fromage féta (ou plus, au goût)
- 1/4 tasse de noix hachées (Grenoble, pacanes, amandes effilées, noix de pin)
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F.
Couper les patates douces en 4 tranches de 1 à 2 cm chacune.
Verser 30 ml d'huile sur une plaque à biscuit et déposer les tranches de patates douces.
Saler, poivrer et enfourner pendant 15 minutes.
Sortir les patates du four et les retourner; saler, poivrer et enfourner de nouveau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, à feu moyennement élevé, faire revenir l'oignon et le céleri dans 30 ml d'huile pendant 2 minutes.
Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter les courgettes, la cannelle, les herbes salées et le miel.
Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, le temps que tout soit cuit.
Verser le vinaigre, bien remuer, rectifier l'assaisonnement au besoin et retirer du feu.
Sortir les patates douces du four et répartir les tranches dans les assiettes.
Les couvrir de légumes, de fromage et de noix.
Servir chaud.
