Recettes

Ossobuco d'agneau et gremolata

Portions

2

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 6 jarrets d'agneau
  • Farine
  • Huile d'olive
  • 3 petites carottes, râpées
  • 4 échalotes, coupées en 2
  • 1 grosse ou 2 petites ail, coupées en 2
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de fond blanc
  • Thym
  • 20 tomates cerises, en grappes
  • 2 endives
  • sel et poivre
  • 1/2 tasse de persil frais, haché
  • 1 ail, hachée
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  • 2 citrons, zestés
  • sel et poivre du moulin

Préparation