Recettes

Muffins aux pommes, à l'érable et au thé chaï

Par
Maude Bergeron
Muffin: recette de base Voici la recette infaillible de base pour toujours réussir vos muffins!
PortionsPréparationCuissonRepos
1210 min20 min-
1335221480 Homemade banana muffins on rustic antique baker's cooling rack over a white table. Selective focus with blurred foreground and background.. (StephanieFrey/iStock)

Ingrédients

  • 2 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 2 tasse de pommes coupées en petits cubes
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de lait au choix (vache, soya, amande, coco)
  • 1 c. à soupe de thé noir
  • 3/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1/2 c. à thé de cardamome moulue
  • 1/4 c. à thé de girofle moulu

Préparation

Porter le lait et le thé à ébullition dans une casserole. Fermer le feu et laisser infuser pendant 6 minutes. Filtrer pour conserver uniquement le liquide.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter les cubes de pommes, remuer et réserver.

Fouetter ensemble le lait infusé, le sirop d’érable, l’huile, la vanille, le vinaigre et les épices. Ajouter l’oeuf en remuant constamment, puis mélanger avec les ingrédients secs.

Remplir des moules à muffins préalablement huilés au 3/4, et enfourner à 350° F pendant environ 20 à 23 minutes.