Trucs de cuisine: comment éplucher et hacher un oignon sans pleurer Découvrez la meilleure technique pour couper un oignon rapidement. Essayez aussi nos trucs pour ne pas pleurer en le faisant.
Portions
Préparation
Cuisson
Repos
6 à 8
20 min
2 heures
-
Un hiver avec Joël (Un hiver avec Joël)
Ingrédients
100 g de lard salé
3 c. à soupe d’huile
2 lb de boeuf en cubes
1/2 tasse de farine
1 bière noire (style Guinness)
2 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de moutarde forte
2 ail
40 petits oignons
2 c. à thé de baies de genièvre
1/2 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de cassonade
Poivre
Préparation
Piquer les cubes de lard sur une brochette.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile les cubes de bœuf et le lard.
Enfariner, remuer le tout, puis ajouter la Guinness, le bouillon, la moutarde, l’ail, les oignons, les baies de genièvre, le thym et la feuille de laurier, et poivrer. Couvrir, et enfourner à 150 °C (300 °F) durant 2 heures.
Sortir du four, vérifier l’assaisonnement et saupoudrer de cassonade, puis retourner au four à Broil environ 3 à 4 minutes.
